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Du champ au petit carré : la production du sucre (2/3)

Série sur le sucre, deuxième partie sur trois. D’où vient le sucre, comment est-il fabriqué ? Qu’est-ce que la mélasse et pourquoi le sucre brun est-il brun ? Curieux² Savoir est entré dans ce petit monde et l’a déchiffré pour vous.


Le sucre au pays des oses (1/3)

Série sur le sucre, première partie sur trois. Quand on parle de sucre, la plupart d’entre nous pensent certainement au petit carré blanc que nous ajoutons au café. Mais le sucre évoque également des termes tels que le glucose ou le fructose, les glucides, les carbohydrates, les sucres lents et les sucres rapides. Ces sucres, où se trouvent-ils ? Curieux² Savoir est entré dans ce petit monde et l’a déchiffré pour vous. Illustration : de gauche à droite, sucre de canne brut, sucre blond de canne, sucre blanc de betterave.


Les colorants alimentaires

Pourquoi les utilise-t-on et d’où viennent-ils ? Peuvent-ils avoir des effets indésirables ? Pourquoi le colorant colore ?


Les cartes de fidélité

Avez-vous déjà compté les cartes de fidélité dans votre portefeuille ? Quelles influences ont-elles sur vos achats ? Pourquoi les commerçants ont-ils recours à ces programmes de fidélité ? Quelle est leur véritable efficacité et comment nous faisons-nous tromper lors de nos achats?


Le froid et les réfrigérateurs

98% des français possèdent un réfrigérateur. Quoi de plus banal que de se servir une boisson fraîche pendant l’été ou d’avoir du beurre à disposition? Le réfrigérateur permet en effet de conserver aisément les aliments. Néanmoins, l’histoire de la production de froid est une véritable épopée, que vous vous apprêtez à découvrir.




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