Le sucre au pays des oses (1/3)

Série sur le sucre, première partie sur trois. Quand on parle de sucre, la plupart d’entre nous pensent certainement au petit carré blanc que nous ajoutons au café. Mais le sucre évoque également des termes tels que le glucose ou le fructose, les glucides, les carbohydrates, les sucres lents et les sucres rapides. Ces sucres, où se trouvent-ils ? Curieux² Savoir est entré dans ce petit monde et l’a déchiffré pour vous. Illustration : de gauche à droite, sucre de canne brut, sucre blond de canne, sucre blanc de betterave.